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Albondigas de calabaza y papas al horno: sabrosas, saludables y bajas en calorías – Bicarbonato Saludable

Albondigas de calabaza y papas al horno: sabrosas, saludables y bajas en calorías

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Las albóndigas son, sin duda, una de las preparaciones más populares tanto de adultos como de niños. Aunque los clásicos se basan en la carne, algunas preparaciones nos permiten prescindir de este ingrediente y reemplazarlo con verduras y vegetales.

A continuación, explicamos cómo preparar deliciosas bolitas de calabaza y papas al horno, una preparación simple y sabrosa, apreciada por los niños y especialmente saludable, ya que no contiene carne ni para hornear.

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Ingredientes: 200 gramos de calabaza, 250 gramos de patatas, 130 gramos de cebolla, 80 gramos de soja texturizada, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, el pan rallado, sal y pimienta negro.

Cortar las papas, la calabaza y la cebolla en rodajas de aproximadamente una pulgada de espesor, dejando la cáscara. Hornee a 180 ° C durante unos 20 minutos para ablandar y, una vez listo, deje enfriar.

Hidrate la soja texturizada de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente sumergiéndola en agua fría). Añadir la hoja de laurel y los dos dientes de ajo molidos. Una vez que la soja se haya hidratado, póngala en una licuadora hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos.

Retire la cáscara de cebolla, la papa asada y la calabaza, y agregue a la licuadora junto con sal y pimienta negra. Mezclar hasta que los ingredientes estén bien integrados entre sí, luego dejar reposar durante al menos una hora en la nevera para obtener la consistencia deseada.

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Después de que expire el tiempo especificado, participar en la masa y formar las albóndigas de calabaza y patatas con las manos, rollo de pan rallado y la bandeja de hornear durante unos minutos.

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